مفاجئة

طريقة عمل الكوارع
الكوارع من الأطباق المغذية والمفيدة جداً والمشهورة أيضاً بشكل كبير خاصةً في مصر ...
 اليكم في ما يلي طريقة عمل الكوارع :
 بدايةً يتم وضع كيلو من الكوارع المقطعة في قدر مليء بالماء المغلي على النار لمدة ربع 
ساعة بعدها ترفع وتغسل جيداً بالماء الباردة ... 
في وعاء كبير للسلق يتم وضع لترين من الماء مع الكوارع وحبة بصل وعودين كرفس وثلاث
 أعواد كرات وثلاث أوراق لورا ويترك المزيج على النار حتى نضوج الكوارع ... 
بعد ذلك في مقلاة على النار مذوب فيها أربع ملاعق كبيرة من السمن يتم تحمير بصلتين مقطعتين
 إلى حلقات ..
بعدها يضاف إلى المقلاة عصير أربع حبات طماطم وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل
 وورقة لورا ويترك هذا الخليط على النار ليصبح قوامه شبيه بالصلصة ... 
في وعاء جانب يتم وضع من هذه الصلصة مع الكوارع ويتم التسخين لخمس دقائق ويضاف إلى
 القدر أيضاً ملعقة صغيرة من الكمون ...