مفاجئة

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
من طرق تقديم الكيكة المشهور بشكل كبير في عالم الحلويات : الكيكة الإسفنجية
 فدعوني أذكر لكم في هذه الأسطر طريقة عمل الكيكة الاسفنجية :
 أولاً يتم فصل بياض خمس بيضات عن الصفار ويوضع كل منهما في وعاء ...
 إلى وعاء الصفار يتم إضافة وبشكل تدريجي كوب من السكر ويتم الخفق ...
ثم يضاف ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون مع ملعقة صغيرة فانيليا وخمس 
ملاعق كبيرة من الماء المغلي مع إستمرارية الخلط ... 
بعده يضاف إلى الخليط مزيج مكون من نصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة ونصف
 صغيرة بيكنغ بودر وكوب دقيق ويعاد الخلط حتى التجانس ... 
من ثم يتم خفق البياض بواسطة المضرب اليدوي حتى يزداد حجمها من ثم يضاف
 إلى المزيج الأول ويتم التقليب برفق ... 
في صينية ذات المقاس 22 سم يتم نقل الخليط النهائي ويتم ادخاله إلى الفرن المحمى
 مسبقاً على درجة 175 لمدة 50 دقيقة ...