حلاوة الجبن
من أشهر وأبرز الحلويات الشرقية الشامية تحديداً التي لاقت إنتشار
 واسع ولها طعم لذيذ ورائع جداً : حلاوة الجبن ...
 في هذا النص سنقدم لكم كيفية عملها :
 في قدر على النار يتم وضع كوب ماء وكوب سكر وملعقتين صغيرتين
 ماء ورد  ... 
بعد أن يغلي الخليط ويذوب السكر يرفع عن النار ويضاف إليه عصير حبة
 ليمون ...
 في صينيتين يتم توزيع هذا الشراب بعد أن يبرد ثم في وعاء جانب يتم 
خلط 250 غ جبن ريكوتا مع 250 غ جبن ماسكاربوني ... 
ثم في مقلاة غير لاصقة يتم تحميص 150 غ سميد دون أن يتغير لونه ... 
بعدها يضاف إلى السميد 400 غ جبن موزاريلا المقطع ويتم التقليب ثم
 يضاف ربع كوب ماء ورد وكوب إلا ربع ماء ويعاد التقليب حتى يصبح الخليط 
عجينة من ثم يرفع عن النار ...
 في ما يلي يتم تقسيم هذه العجينة على الصينيتين ويتم فردها فوق 
الشراب ثم يقسم على العجنتين خليط الجبن وبعدها تلف العجينة على
 شكل رول وتقطع إلى قطع صغيرة ثم يسكب عليها المزيد من الشراب ويتم
 التزيين بالفستق المفروم ...