طريقة الكيكة الاسفنجية
تعتبر الكيكة الإسفنجية من أسهل وأكثر الطرق شيوعاً في تحضير الكيكة
 لذلك دعوني أذكر لكم طريقة عمل الكيكة الاسفنجية  : 
أولاً يتم تسخين الفرن على درجة 175 ثم يتم فصل صفار خمس بيضات
 عن البياض ويتم وضع كل مكون في وعاء ... 
بعد ذلك في وعاء جانبي يتم خلط نصف ملعقة صغيرة ملح وكوب دقيق
 وملعقة ونصف صغيرة بيكنغ بودر ...
 إلى صفار البيض يضاف كوب من السكر بشكل تدريجي مع الخفق المستمر ...
 من ثم يضاف ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون وملعقة صغيرة فانيليا 
وخمس ملاعق كبيرة ماء مغلي ويعاد الخفق من جديد ... 
بعدها يضاف هذا المزيج إلى مزيج الدقيق ويتم التقليب جيداً ... 
بعدها يتم خفق بياض البيض حتى يتضاعف حجمه ثم يضاف إلى الخليط السابق
 ويعاد التقليب برفق ثم يتم سكب المزيج النهائي في صينية ذات مقاس 22 سم
 ويتم ادخالها الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج ...