Hitskin.com

مقادير ستروجانوف دجاج

• ¼ كوب زيت زيتون
  
• ½ كيلوغرام صدر دجاج شرائح
  
• ¼ كوب زبدة
  
• 1 حبة بصل
  
• 2 فص ثوم
  
• ¼ كيلو جرام مشروم
  
• ¼ كوب دقيق
  
• 1 كوب مرقة دجاج
  
• 1 ملعقة صغيرة ملح
  
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
  
• 1 ملعقة كبيرة زعتر
  
• 1 كوب كريمة لباني
  
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  
• ½ كوب كريمة حامضة
  

طريقة ستروجانوف دجاج


[list="list-style-type: decimal;"][*]سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم شوحي شرائح الدجاج على مراحل حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم ارفعيها في طبق جانبي.
[*]ضعي الزبدة في نفس المقلاة ثم شوحي كل من: البصل مع الثوم والمشروم حتى يذبل الخليط.
[*]أضيفي الدقيق مع التقليب المستمر.
[*]أضيفي مرقة الدجاج إلى الخليط واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الدجاج، الزعتر والكريمة اللباني وقلبيهم بعد كل إضافة، ثم اتركيهم على نار هادئة.
[*]أضيفي صلصة الصويا، ثم ارفعي الوعاء من على النار، أضيفي الكريمة الحامضة، قلّبي لمدة دقيقة ثم قدمي الطبق ساخنًا.
[/list]
ستروجانوف بالدجاج والجبنة

مقادير ستروجانوف بالدجاج والجبنة

• 1 كيلو صدر دجاج مقطع شرائح
  
• ¼ كوب زيت نباتي
  
• 1 بصل مفروم ناعم
  
• 2 فص ثوم مهروس
  
• 300 جرام مشروم مقطع
  
• فلفل أسود حسب الرغبة
  
• ملح حسب الرغبة
  
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
  
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
  
• 2 كوب حليب
  
• 1 كيس توست أبيض أو أسمر حسب الرغبة
  
• 1 كوب جبن موزاريلا
  

طريقة عمل ستروجانوف بالدجاج والجبنة


[list="list-style-type: decimal;"][*]ضعي في مقلاة شرائح الدجاج مع الزيت النباتي، وقلبي جيدًا الى أن يتغير لونها وارفعيها في طبق على جنب.
[*]ضعي في نفس المقلاة قليل من الزيت ثم شوحي البصل والثوم المهروس حتى يذبل، ثم أضيفي المشروم وقلبيه حتى يتغير لونه أيضًا.
[*]أضيفي شرائح الدجاج إلى الخليط، ثم تبلي المكوّنات بملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح وغطيها ثم اتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
[*]حضري البشاميل بوضع ملعقتين زبدة ودقيق بقدر وقلبيه قليلاً ثم أضيفي الحليب وقليل من الفلفل الأسود والملح وقلبي من جديد حتى يثخن البشاميل.
[*]رتّبي شرائح التوست في صينية فرن مدهونة بحيث تكون طبقة أولى، ثم خليط الدجاج والمشروم كطبقة ثانية، والبشاميل كطبقة ثالثة.
[*]ضعي جبن الموزاريلا وادخلي الصينية في فرن حامي مشغل على الجهة العليا والسفلى بدرجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 15 دقيقة، ثم قدمي الطبق ساخنا.
[/list]
ستروجانوف اللحم

مقادير ستروجانوف اللحم

• 100 غرام زبدة
  
• 1 كيلوغرام لحم بقر فيليه مقطع شرائح
  
• 300 جرام مشروم مقطع شرائح
  
• ½ ملعقة صغيرة ملح
  
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  
• ½ كوب خل أبيض
  
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
  
• 1 ملعقة كبيرة خردل
  
• 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
  
• 400 مللي ليتر كريمة سائلة
  
• أرز أبيض مسلوق حسب الرغبة
  

طريقة عمل ستروجانوف اللحم


[list="list-style-type: decimal;"][*]ذوّبي الزبدة في مقلاة ثم أضيفي شرائح اللحم وقلبي جيدًا لمدة ساعة حتى تنضج.
[*]أضيف في نفس المقلاة كل من: المشروم، الملح، الفلفل الأسود واتركيهم مع تغطية المقلاة من جديد لمدة 10 دقائق.
[*]أضيفي الخل، الكاتشب، الخردل والصلصة الحارة وقلبيهم من جديد، ثم اتركيهم على حرارة متوسطة مع رفع الغطاء عن المقلاة.
[*]أضيفي الكريمة السائلة للمزيج وقلبيها قليلا، ثم ارفعي الخليط عن النار.
[*]اغرفي الطبخة في طبق التقديم، وقدميها مع طبق الأرز الأبيض المسلوق.
[/list]